1000日チャレンジ179日目：ナスがとろーりな主菜に

はーい。 ゆるベジ＝ゆるいベジ生活を提案する 野菜料理教室＠45ラボ主宰の ゆるベジトップディレクター ひこちゃんです。 夏野菜といえば ナスも忘れちゃあいけないのだ（笑） 群馬県は、農林水産省の令和元年産野菜生産出荷統計で、 県産夏秋ナスの出荷量が全国１位！ ４年連続で全国首位を維持したんだって。 私はナスが好きなので、これはうれしいニュースなのだよ。 そこで ゆるベジ1000日チャレンジは ナスのとろーりムニエル 旬のナスは浅漬けであっさり。 麻婆ナスでコッテリ。 我が家の定番は 炒めてショウガ醤油で味付けしたやつ。 油とナスは相性が良いよね～ このムニエルも ガーリックオイルでソテーしてるから 堂々と主役はれちゃうのだ。 ゆるベジならではの シンプル素材と調理法なので ヘビロテしまくってる大好きなレシピだよ。 ナスといえばカリウムが豊富。 体の熱を逃がす作用を持つカリウムは 加熱をすることでその働きが弱くなる特性があるのだ。 夏の時期などに体を冷やしたいときに は漬物やサラダなどの火を通さない料理や、 加熱を控えめに。 逆に、体を冷やしたくないときには十分に火を通した 焼きナス、天ぷら、炒め物などがオススメ。 このムニエルも 体を冷やしたくないときにオススメだってばよ♪           この記事のライター ・・・・・・・・・・   アニメと特撮と LACCO　TOWERとラックライフが好きな 群馬在住ゆるベジトップディレクターひこ   ★公式ラインアカウント ＠687ayeqc ★FACEBOOK https://www.facebook.com/45labo/   ★ブログ https://ameblo.jp/hiko-red/ ★Instagram（45ラボ） https://www.instagram.com/yongo_labo/ ★Instagram（個人用） https://www.instagram.com/hiko.chan/